0(选择题)

面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性：

• A

  A. 酵母在生长过程中可合成蛋白

• B

  B. 酵母在生长过程中可分解淀粉

• C

  C. 酵母在生长过程中可产生乙醇

• D

  D. 酵母在生长过程中可产生二氧化碳

答案 D 答案正确

来源 网络，

考点 基本生活常识

解析

酵母属于简单的单细胞真核生物，它可以把淀粉分解为葡萄糖，还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。制作面包时，酵母菌分解葡萄糖产生的二氧化碳会在面团中形成许多小孔，使面包膨大和松软，而面团中所产生的酒精则在蒸烤过程中挥发掉了。因此，选择 D 选项。