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我国是世界上最早而又最广泛利用鱼类的国家之一。殷墟出土的甲骨文中就有“鱼”形文字,在青铜铭文中有更多的“鱼”形文字。先秦时期的《诗经》是我国人民识别、记载物种最早的一部古籍,书中记载了鲂等20多种鱼类。从南朝梁代陶弘景的《神农本草经》到清末吴仪洛的《本草从新》,众多的“本草”更为详尽地记载了鱼类的形态、生态、分布、食用和药用等方面的知识。这段文字主要介绍:
A.记载鱼的古代文献
B.我国鱼文化的历史
C.古人利用鱼的方式
D.“鱼”字的演变过程
文段开篇指出我国是世界上最早而又最广泛利用鱼类的国家之一,随后从殷、先秦、南朝、清末等不同时期具体展开论述,详细介绍鱼在我国的历史,所以文段为总分结构,重在强调鱼在我国的历史悠久,对应 B 项。A 项“古代文献”非重点,通过古代文献重在介绍鱼在我国的历史,文献本身非重点,排除;C 项“利用鱼的方式”无中生有,文段没有提及,排除;D 项“‘鱼’字的演变”属于解释说明的内容,非重点,且表述片面,排除。故正确答案为 B。