A项，含磷的肥料能促进幼苗的发育和花的开放，使果实、种子提早成熟；使用含氮的肥料能促进细胞的分裂和生长。选项表述错误，排除。 B项，杏树多在我国北方地区种植，具有耐旱、根深、喜光、抗寒、抗风的特点。选项表述错误，排除。 C项，冬季是果树病虫潜伏越冬的时期，所以冬季的病虫害防治工作，对有效控制次年病虫害的发生具有十分重要的作用。选项表述错误，排除。 D项，嫁接，是植物的人工繁殖方法之一。即把一种植物的枝或芽，嫁接到另一种植物的茎或根上，使接在一起的两个部分长成一个完整的植株。它是一种常用的果树繁殖方式。选项表述正确，当选。 故本题答案为D选项。