北斗七星是由天枢、天璇、天玑、天权、玉衡、开阳、瑶光七星组成的。 A项，北斗七星的相对位置会发生较大的变化，在天空中做着缓慢的相对运动。其中的五颗星以大致相同的速度朝着一个方向运动，而“天枢”和“摇光”则朝着相反的方向运动。选项表述错误，排除。 B项，北斗七星的亮度并不相等，其中“玉衡”最亮、亮度几乎接近一等星，“天权”最暗、是一颗三等星。选项表述错误，排除。 C项，从北斗七星勺柄数起的第二颗是开阳星，它与其辅星构成了一对观测者能直接用望远镜分辨开出的双星。选项表述正确，当选。 D项，“斗牛”中的“斗”是指南斗六星，而不是北斗七星。选项表述错误，排除。 故本题答案为C选项。