题干逻辑关系：柏树和松树属于并列关系，与树构成种属关系，雪松是松树的一个品种，雪松和松树属于种属关系。 A项中，汽车和火车属于并列关系，与车构成种属关系，动车是火车是一种，动车和火车属于种属关系，与题干逻辑关系一致； B项中，刑法和民法属于并列关系，与法构成种属关系，但公民是民法的管理对象，二者并非种属关系，与题干逻辑关系不一致，排除； C项中，梅花和梨花属于并列关系，与花构成种属关系，但香梨并不是梨花的一种，二者并非种属关系，与题干逻辑关系不一致，排除； D项中，水牛和黄牛属于并列关系，与牛构成种属关系，但牛黄是黄牛身体中的一部分，二者属于组成关系，与题干逻辑关系不一致，排除。 故本题答案为A选项。