0(选择题)

关于生活常识，下列表述不正确的是（ ）。

• A

  A.空腹吃进大量柿子，会与胃酸凝结成块，形成柿石，引起胃痛、呕吐

• B

  B.煮肉时，把肉放入热水中煮则汤味鲜美，放在冷水里慢慢煮则肉味鲜美

• C

  C.吃过大蒜后，喝杯牛奶，可减少大蒜残留在口中的异味

• D

  D.自来水中含有氯，煮饭时它会破坏粮食中所含的维生素B1

答案 B 答案正确

来源 网络，

考点 生活常识

解析

A项，柿子中含有大量的柿胶酚和一种叫红鞣质的可溶性收敛剂，如果空腹吃进大量柿子，柿胶酚与红鞣质便与胃酸凝结成硬块，形成“柿石”，引起胃痛、恶心、呕吐。选项表述正确，排除。 B项，凉水煮肉时，有利于肉中的蛋白质和营养成分溶解于水中，所以汤味鲜美，沸水煮肉可以保证肉中的营养成分能更多地保存在肉中。选项表述错误，当选。 C项，吃完大蒜后，嘴里残留的气味主要来源于蒜茸，它是大蒜中一种有机硫化物成分——叫做“硫化丙烯” 的辣素。吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。选项表述正确，排除。 D项，煮饭不宜用生的自来水,因为自来水中含有氯气，在烧饭的过程中，它会破坏粮食中所含的维生素B1，大致损失三分之一左右。若用烧开的自来水煮饭，维生素B1可免受损失。选项表述正确，排除。 故本题答案为B选项。